Kurkumino nauda - koks jo poveikis?

Natūraliuose prieskoniuose yra itin daug biologiškai aktyvių sudedamųjų dalių. Jie ne tik praturtina mūsų patiekalus naujais aromatais, skoniais ir spalvomis, bet ir dažnai padeda mūsų organizmui daugeliu sveikatos aspektų. Ilgosios spurgos, augalo, kuris nuo amžių vartojamas kaip priešuždegiminė priemonė, sveikatą stiprinančios savybės priskiriamos jo sudėtyje esantiems polifenoliniams kurkuminoidams, iš kurių dominuoja kurkuminas. Tai vienas iš prieskonių, turinčių puikią reputaciją dėl savo poveikio žmogaus sveikatai, tai įrodo tūkstančiai su juo atliktų tyrimų. Šiame straipsnyje apžvelgiame informaciją apie kurkumino naudą įvairiems sveikatos aspektams. Skaitykite iki galo!

• Kurkuminas yra geltonas ciberžolės pigmentas, pasižymintis nepaprastomis savybėmis
• Kurkumino vartojimo nauda
• Ar kurkuminas veikia vėžį?
• Kaip vartoti kurkumino?
• Kurkumino dozavimas
• Apibendrinimas

Kurkuminas yra geltonas ciberžolės pigmentas, pasižymintis nepaprastomis savybėmis

Tiek tarp maisto papildų, tiek tarp maisto ingredientų kurkuminas yra vienas iš lyderių pagal mokslinių publikacijų skaičių. Labai didelis populiariausių publikacijų cituojamumas rodo, kad mokslininkų susidomėjimas kurkuminu yra didžiulis.

Kurkuminas yra polifenolis, natūraliai randamas ilgosios kurkumos (Curcuma longa) augalo šakniastiebiuose. Daugelis iš mūsų jį gana dažnai vartoja savo mityboje, ypač jei mėgstame indiškus patiekalus. Be kita ko, karis už savo spalvą ir aromatą dėkingas ciberžolėje esančiam kurkuminui. Nors reguliariai vartoti ciberžolę kaip prieskonį yra sveika ir daugeliu atvejų pageidautina, konkreti nauda sveikatai paprastai galima tik pasiekus didesnę kurkumino suvartojimo ribą, o tai įmanoma vartojant ciberžolės ekstrakto papildus.

Kurkumino vartojimo nauda

Atrodo, kad kurkuminas yra toks universalus, kad mokslininkai imasi vardyti dešimtis sveikatos negalavimų, kuriems jis potencialiai galėtų padėti.

Priešuždegiminis ir antioksidacinis potencialas

Antioksidacinės ir priešuždegiminės savybės yra du pagrindiniai mechanizmai, paaiškinantys daugumą kurkumino privalumų sergant įvairiais negalavimais.

Laisvieji radikalai sukelia membranų lipidų peroksidaciją ir oksidacinę DNR bei baltymų žalą. Šie procesai skatina įvairias patologijas, kurių komplikacijos didina aterosklerozės, neurodegeneracijos ir kitų ligų riziką. Tyrimai rodo, kad kurkuminas yra veiksmingas antioksidantas, padedantis kontroliuoti oksidacinį stresą ir sumažinti laisvųjų radikalų daromos žalos mastą. Be kita ko, įrodyta, kad kurkuminas gerina sisteminius oksidacinio streso žymenis ir gali padidinti endogeninių antioksidantų, tokių kaip superoksido dismutazė (SOD) ir glutationo peroksidazė (GSH) , aktyvumą serume bei katalazės aktyvumą plazmoje.

Kurkuminas veikia PPARγ ir TLR receptorius, slopina TNF-α ekspresiją ir NF-κB aktyvaciją, slopina COX-2, LOX ir iNOS fermentus ir veikia daugelį kitų fiziologinių uždegimą reguliuojančių kelių.

Oksidacinio streso sukelti patologiniai procesai yra glaudžiai susiję su uždegimu. Vienas jų gali būti lengvai sukeltas kito. Štai kodėl taip naudinga, kad kurkuminas veikia abu aspektus vienu metu.

Kurkumino nauda virškinimo sistemai

Tolimuosiuose Rytuose ciberžolė senovėje buvo vartojama virškinamajam traktui palaikyti. Dabartiniai duomenys rodo, kad kurkuminas gali būti naudingas sergant IBS ir IBD. Taip pat daugėja įrodymų, kad žarnyno mikrobiota yra susijusi su tarpininkavimu tarp kurkumino ir uždegiminių žarnyno ligų.

Nemažai kurkumino tyrimų susiję su jo hepatoprotekcinėmis savybėmis. Daug eksperimentų atlikta su graužikais, kai kurkuminas, be kita ko, jiems buvo švirkščiamas taikant įvairių ligų, apsinuodijimų ir kt. modelius. Buvo pastebėta daug teigiamo poveikio, pavyzdžiui, pagerėjo kepenų fermentų rodikliai, padidėjo antioksidacinių fermentų kiekis ir sumažėjo kai kurių kepenis veikiančių vaistų (pvz., paracetamolio) toksiškumas.

Kurkumino nauda sergant artritu

Kurkuminas gali sumažinti sąnarių uždegimą ir palengvinti skausmo simptomus, daugiausia dėl savo priešuždegiminio ir kremzles apsaugančio poveikio. Kurkumino poveikis uždegiminiams sąnarių negalavimams yra viena iš išsamiausiai ištirtų šio polifenolio veikimo sričių.

Klinikinio tyrimo metu ciberžolės ekstraktas naudotas pacientams, kovojantiems su kelio sąnario osteoartritu. Pastebėta, kad ciberžolės ekstraktas slopino uždegimą ir gerino klinikinius simptomus, taip pat mažino IL-1β ir oksidacinį stresą.

Kurkumino nauda širdies ir kraujagyslių sistemai

Poveikis kai kuriems su širdies ir kraujagyslių sveikata susijusiems parametrams buvo pastebėtas net sveikiems asmenims, kuriems nebuvo nustatyta jokia diagnozė, ir vartojant mažas dozes (80 mg kurkumino per dieną). Pagerėjo trigliceridų kiekis, azoto oksido, kuris plečia kraujagysles ir gerina kraujotaką, padidėjo neutrofilų, susijusių su uždegimu, funkcija.

Ikiklinikiniuose tyrimuose yra daug požymių, rodančių antiaterosklerozinį poveikį, endotelio funkcijos gerinimą ir bendrą įvairiapusę širdies ir kraujagyslių sistemos apsaugą nuo įvairių grėsmių.

Kurkumino nauda nervų sistemai

Yra daug kurkumino neuroprotekcinių savybių požymių. Neurodegeneracinės ligos (įskaitant Alzheimerio ir Parkinsono ligas), depresija, epilepsija ir panašios neurologinės problemos kamuoja didžiulę dalį gyventojų, todėl mūsų valgiaraštyje turi būti kuo daugiau ingredientų, kurie apsaugotų smegenis nuo grėsmių.

Dėl antioksidacinio, priešuždegiminio ir baltymų agregaciją stabdančio kurkumino poveikio atlikta daug in vivo tyrimų su įvairių neurologinių ligų modeliais. Be kita ko, įrodyta, kad kurkuminas blokuoja uždegiminių citokinų ir prostaglandinų gamybą suaktyvintose mikroglijose ir astrocituose.

Remdamiesi Alzheimerio ligos pavyzdžiu, tyrime dalyvavę mokslininkai išskyrė keletą mechanizmų, kuriais kurkuminas galėtų padėti, pvz:

1. Aβ (beta amiloido) peptido susidarymo slopinimą keičiant amiloido pirmtako baltymo pernešimą;
2. Aβ peptidų surišimą ir poveikį jų agregacijai;
3. susilpninti tau hiperfosforilinimą ir padidinti jo klirensą;
4. mažina Aβ sukeliamą toksiškumą slopindami JNK-3 fosforilinimą;
5. mažina cholesterolio kiekį kraujyje ir taip mažina Alzheimerio ligos riziką;
6. apsaugo kraujo-smegenų barjerą, didindamas OH-1 ekspresiją;
7. acetilcholinesterazės slopinimas;
8. vaidina svarbų vaidmenį ląstelių signalizavimo procese aktyvuojant Wnt kelius;
9. mažina uždegimą ir oksidacinę žalą.

Ar kurkuminas veikia vėžį?

Nors vėžio (tiek jo gydymo, tiek prevencijos) tema yra labai sudėtinga ir sunku daryti vienareikšmiškas išvadas, tam tikras kurkumino potencialas įžvelgiamas. Literatūroje galima rasti išsamių ikiklinikinių tyrimų (su ląstelių linijomis arba graužikais), kuriuose vertinamas kurkumino priešvėžinis poveikis. Įrodyta, kad kurkuminas užkerta kelią kancerogenezei, veikdamas du procesus: angiogenezę ir vėžinių ląstelių augimą. Jis taip pat slopina vėžinių ląstelių metastazavimą ir sukelia vėžinių ląstelių apoptozę. Tačiau norint padaryti galutines išvadas, reikia atlikti patikimus klinikinius tyrimus su žmonėmis.

Kaip vartoti kurkumino?

Pirmiausia labai svarbus dalykas: tinkamas kurkumino dozes gausite tik vartodami ciberžolės ekstraktą, o ne pačią ciberžolę kaip prieskonį. Prieskonyje yra tik keli procentai tikrojo kurkumino.

Be to, vartojaujant patį kurkuminą (net ir ekstrahuotą), mažai tikėtina, kad jo vartojimas būtų susijęs su nauda sveikatai. Problema yra prastas jo biologinis prieinamumas, kurį, atrodo, pirmiausia lemia prasta absorbcija, greita medžiagų apykaita ir greitas išsiskyrimas. Tačiau yra keletas ingredientų, kurie gali padidinti biologinį prieinamumą, iš kurių geriausiai žinomas yra piperinas. Piperinas yra pagrindinė juodųjų pipirų veiklioji medžiaga, o kurkuminas, vartojamas kartu su piperinu, padidina biologinį prieinamumą 2000 %. Taip yra todėl, kad piperinas yra P-glikoproteino, kuris riboja kurkumino biologinį prieinamumą, inhibitorius.

Verta paminėti, kad daugumoje tyrimų, kuriuose pastebėtas kurkumino poveikis, pavyzdžiui, su oksidaciniu stresu susijusiems rodikliams, siekiant padidinti biologinį prieinamumą, buvo pridėta piperino. Tačiau gyvūnų modeliuose kurkuminas dažnai skiriamas injekcijomis, aplenkiant virškinimo traktą. Žmonėms geriant kurkuminą paprasčiausiu pavidalu ir nepridėjus piperino, jo veiksmingumas gali būti nedidelis ir sumažėtų galimybė pakartoti tyrimais nustatytą teigiamą poveikį.

Kurkumino dozavimas

JAV Maisto ir vaistų administracija (FDA) patvirtino, kad kurkuminoidai yra "visuotinai pripažinti saugiais" (GRAS), o klinikiniai tyrimai parodė, kad jų toleravimo ir saugumo profiliai yra geri, net vartojant nuo 4000 iki 8000 mg per parą ir iki 12 000 mg per parą maisto papildo, kuriame yra 95 % trijų kurkuminoidų: kurkumino, bisdemetoksikurkumino ir demetoksikurkumino koncentracijos.

Tačiau pirmiau pateikti dozavimo pavyzdžiai yra dideli ir vartojami siekiant labai specifinės naudos sveikatai. Profilaktinio vartojimo atvejais arba lengvesnio poveikio sveikatai palaikyti dažnai vartojamos iki 1000 mg kurkumino paros dozės kartu su piperinu.

Apibendrinimas

Kurkuminas turi ikiklinikinių įrodymų dėl daugybės sveikatos aspektų. Kai kurie iš jų taip pat patvirtinti klinikiniais tyrimais, o kai kurie dar laukia gerai suplanuotų tyrimų su žmonėmis ateityje. Jau dabar žinome, kad kurkuminas turi didelį potencialą. Tačiau norint pasinaudoti jo teikiama nauda, svarbiausia jį veiksmingai patekti į kraują, Tai svarbu, nes kurkumino biologinis prieinamumas iš esmės yra labai mažas. Norint pasiekti gerų rezultatų, kurkuminas turi būti vartojamas su biologinį prieinamumą gerinančiomis medžiagomis (pvz., piperinu) arba modifikuotomis cheminėmis formomis, pavyzdžiui, liposomose, fitosomose ar kituose riebalų kompleksuose.

Šaltiniai:

• Hewlings SJ, Kalman DS. Curcumin: A Review of Its Effects on Human Health (Kurkuminas: jo poveikio žmogaus sveikatai apžvalga). Foods. 2017;6(10):92. Paskelbta 2017 m. spalio 22 d. doi:10.3390/foods6100092.

• Sharifi-Rad J, Rayess YE, Rizk AA, et al. Turmeric and Its Major Compound Curcumin on Health: Bioactive Effects and Safety Profiles for Food, Pharmaceutical, Biotechnological and Medicinal Applications. Front Pharmacol. 2020;11:01021. Paskelbta 2020 09 01

• Menon VP, Sudheer AR: Menon VP, Sudheer AR. Antioksidacinės ir priešuždegiminės kurkumino savybės. Adv Exp Med Biol. 2007;595:105-125. doi:10.1007/978-0-387-46401-5_3

• Peng Y, Ao M, Dong B, et al. Anti-Inflammatory Effects of Curcumin in the Inflammatory Diseases: Status, Limitations and Countermeasures. Drug Des Devel Ther. 2021;15:4503-4525. Paskelbta 2021 m. lapkričio 2 d. doi:10.2147/DDDT.S327378

• Scazzocchio B, Minghetti L, D'Archivio M. Interaction between Gut Microbiota and Curcumin: A New Key of Understanding for the Health Effects of Curcumin. Nutrients. 2020;12(9):2499. Paskelbta 2020 m. rugpjūčio 19 d. doi:10.3390/nu12092499.