Nemokamas pristatymas į Lenkiją nuo 200 PLN. ✕ Nemokamas pristatymas į PL nuo 200 PLN Pristatymas per 24 valandas Pigus tarptautinis siuntimas Rinkoje nuo 2005 m. Blog Pagalba
Kategorijos Gamintojai MENU Blog Pirkinių krepšelis

Jūsų pirkinių krepšelis tuščias!

Kuo skiriasi augalinių ir gyvūninių baltymų mityba?
Kuo skiriasi augalinių ir gyvūninių baltymų mityba?
08 Spalio mėn. 2024
Paskelbė: Mateusz Durbas Times Read: 877 Komentarai: 0

Akivaizdu, kad reguliariai sportuojantiems žmonėms reikia didesnio baltymų kiekio nei tiems, kurie gyvena sėslų gyvenimo būdą. Todėl daugelis sportuojančiųjų vartoja baltyminius maisto papildus, kurie padeda patenkinti padidėjusį baltymų dienos poreikį. Išsiaiškinkime, kokių yra baltymų papildų rūšių ir kuo augalų baltymų papildai skiriasi nuo gyvūninių baltymų papildų.

Gyvūninių baltymų mityba

Iš visų rinkoje esančių baltymų papildų išrūgų baltymai neabejotinai yra vieni populiariausių. Jie sudaro beveik 20 % visų karvės piene esančių baltymų ir turi didelę biologinę vertę. Išrūgų baltymų pagrindu pagamintuose baltyminiuose papilduose yra daug nepakeičiamųjų aminorūgščių (būtinų žmogaus organizmui), įskaitant tris šakotos grandinės aminorūgštis (BCAA): izoleuciną, leuciną ir valiną. Yra trys pagrindinės išrūgų baltymų maistinių medžiagų rūšys:

  • Išrūgų baltymų koncentratas (WPC) - tai mažiausiai perdirbta baltyminė maistinė medžiaga, kurioje paprastai yra 70-80 % baltymų ir nedidelis kiekis riebalų bei pieno cukraus (laktozės).

  • Išrūgų baltymų izoliatas (WPI) - tai preparatas, kuriame yra 85-90 % baltymų ir šiek tiek laktozės bei pieno riebalų.

  • išrūgų baltymų hidrolizatas (Whey Protein Hydrolysate, WPH) - tai brangiausias baltyminis papildas, kuris dėl sudėtyje esančių lengvai virškinamų trumposios grandinės peptidų daugiausia skirtas žmonėms, turintiems žinomą alergiją karvės pieno baltymams.

Kiti gyvūninės kilmės baltyminiai papildai, pavyzdžiui, micelinis kazeinas (karvės pieno baltymas), jautienos baltymas arba kiaušinių baltymas, yra kur kas mažiau populiarūs nei minėti išrūgų baltymai, ypač WPC ir WPI.

Kobieta siedząca na podłodze i pijąca shake

Augalinės kilmės baltymų papildai

Vis didėjantis susidomėjimas veganiška mityba reiškia, kad dabar fiziškai aktyviems žmonėms skirtų maisto papildų rinkoje plačiai prieinami augalinių baltymų papildai. Augalinių baltymų papildai yra puikus profesionalių sportininkų ir mėgėjų, besilaikančių veganiškos dietos, mitybos papildas, nes paprastai labai sunku ar net nepraktiška gauti pakankamai baltymų vien iš augalinio maisto, ypač kai siekiama auginti raumenų masę. Dažniausiai naudojamos augalinės kilmės baltyminės maistinės medžiagos yra sojų baltymų izoliatas, žirnių baltymų izoliatas, kanapių baltymai, ryžių baltymai ir mielių baltymai. Augalinės baltyminės mitybos rinkoje taip pat galite rasti spirulinos miltelių ir įvairių veganiškų baltymų mišinių, tarp kurių yra saulėgrąžų baltymų, moliūgų sėklų baltymų, linų sėmenų baltymų ir kvinojos baltymų.

Augalinių ir gyvūninių baltymų papildas

Gyvūninių baltymų papildas, pavyzdžiui, išrūgų baltymai (WPC ir WPI), turi didžiausią biologinę vertę iš visų maiste randamų baltymų. Taip yra visų pirma dėl didelio visų žmogui būtinų aminorūgščių (įskaitant BCAA) kiekio ir jų gero virškinamumo bei įsisavinamumo. Palyginti su išrūgų baltymais, augaliniuose baltymų papilduose (pvz., sojos baltymų izoliate) 1 g yra gerokai mažiau nepakeičiamųjų aminorūgščių, ypač mažiau šakotosios grandinės aminorūgščių(BCAA), t. y. leucino, izoleucino ir valino. Leucino kiekis yra labai svarbus raumenų baltymų sintezei skatinti. Naujausi moksliniai pranešimai rodo, kad augalinių baltymų papildas (pvz., sojų baltymų izoliatas), kuriame yra 2 g leucino, gali lemti tokį pat jėgos ir raumenų masės padidėjimą žmonėms, pradedantiems reguliariai treniruotis, kaip ir gyvūninės kilmės baltymų papildas (išrūgų baltymai). Vis daugiau tyrimų rodo, kad augalinių baltymų papildas gali būti veiksmingas jėgos ir raumenų masės didinimo požiūriu tiek pat, kiek ir gyvūninių baltymų papildas, jei vartojamas tokiais kiekiais, kuriuose yra pakankamai leucino.

Augalinių baltymų maistinė medžiaga - kaip padidinti jos anabolinį potencialą?

Lengviausias būdas įveikti mažesnį nepakeičiamųjų aminorūgščių kiekį ir sumažėjusį virškinamumą - padidinti augalinių baltymų kiekį vienoje porcijoje. Norint maksimaliai padidinti raumenų baltymų sintezę (MPS), verta siekti, kad vieno valgymo metu būtų suvartojama, pavyzdžiui, 40-45 g baltymų iš augalinės kilmės baltyminio maisto papildo. Atsižvelgiant į aminorūgščių virškinamumo rodiklius (PDCAAS ir DIAAS), veganams geriausia rinktis augalinių baltymų maistinę medžiagą, kurios pagrindą sudaro sojų baltymų izoliatas arba žirnių baltymų izoliatas. Taip pat rekomenduojama derinti skirtingus augalinių baltymų šaltinius viename valgyme, kad padidėtų nepakeičiamųjų aminorūgščių kiekis. Be to, veganai gali apsvarstyti galimybę papildyti mitybą leucinu arba BCAA, kad paskatintų anabolinius procesus.

Šaltiniai: