Selenas - savybės, šaltiniai, trūkumas, perteklius

Selenas yra mineralas, būtinas tinkamam žmogaus organizmo funkcionavimui. Dėl šios priežasties selenas yra dažna maisto papildų, kuriais siekiama pagerinti bendrą psichofizinę būklę ir savijautą bei užkirsti kelią daugelio ligų, vadinamų civilizacijos ligomis, vystymuisi, sudedamoji dalis. Todėl išsiaiškinkime, kokiomis sveikatą stiprinančiomis savybėmis pasižymi selenas ir koks gali būti seleno trūkumo ar pertekliaus pavojus.

• Selenas - savybės
• Selenas - mitybos šaltiniai
• Seleno poreikis
• Seleno trūkumas
• Selenas - perteklius

Selenas - savybės

Selenas vaidina svarbų vaidmenį ląstelių medžiagų apykaitoje ir normaliame skydliaukės funkcionavime. Selenas yra glutationo peroksidazės, antioksidacinio fermento, saugančio ląstelių membranas nuo laisvųjų radikalų žalos, dalis**. Selenas veikia kaip antioksidantas, apsaugantis žmogaus organizmą nuo oksidacinio streso ir galintis užkirsti kelią laisvųjų radikalų sukeliamų ligų, įskaitant: širdies ir kraujagyslių ligas, vėžį ir neurodegeneracines ligas (ypač Alzheimerio ligą), vystymuisi.

Įrodyta, kad selenas pasižymi priešvėžinėmis savybėmis, todėl gali sumažinti riziką susirgti tam tikromis vėžio rūšimis. Įrodyta, kad selenas apsaugo ląsteles nuo žalingo reaktyvių deguonies formų poveikio, mažina kancerogeninių junginių gebėjimą sukelti mutacijas, slopina vėžinių ląstelių dalijimąsi ir neleidžia joms plisti organizmo audiniuose. Be to, selenas stiprina organizmo imunitetą, padeda gydyti baltymų ir energijos nepakankamumą ir apsaugo nuo apsinuodijimo sunkiaisiais metalais (įskaitant kadmį, šviną, gyvsidabrį, arseną ir talį).

Be to, literatūros duomenimis, seleno papildai gali 14 % sumažinti bendrą mirštamumą ir sutrumpinti kritiškai sergančių pacientų buvimo ligoninėje trukmę. Seleno papildų vartojimas taip pat gali prisidėti prie reikšmingo HOMA-B indekso (kuriuo vertinama kasos salelių beta ląstelių funkcija) sumažėjimo ir QUICKI jautrumo insulinui indekso padidėjimo. Vartojant seleno taip pat gali šiek tiek sumažėti bendrojo cholesterolio, trigliceridų ir labai mažo tankio lipoproteinų (VLDL) kiekis kraujyje. Taip pat įrodyta, kad selenas, vartojamas kartu su kitais antioksidantais, gali 23 % sumažinti mirties nuo širdies ir kraujagyslių ligų riziką ir 10 % - mirtingumo nuo bet kokios priežasties riziką. Selenas taip pat gali turėti teigiamą poveikį vyrų vaisingumui, nes didina ejakuliato tūrį ir spermos koncentraciją, gerina spermatozoidų judrumą ir morfologiją.

Selenas - mitybos šaltiniai

Pagrindiniai seleno šaltiniai žmogaus mityboje yra subproduktai (ypač inkstai), žuvys (pvz., lašiša, silkė, tunas, plekšnė, menkė), vėžiagyviai, mėsa, kiaušiniai, pienas ir pieno produktai (ypač sūris). Seleno kiekis piene, pieno produktuose (pvz., jogurte, kefyre, pasukose, sūryje) ir kiaušiniuose labai priklauso nuo jo kiekio gyvūnų pašaruose. Be to, seleno yra augaliniuose produktuose, pavyzdžiui, braziliškuose riešutuose, grikių kruopose, karčiojoje kakavoje, ryžiuose, česnakuose, grybuose, graikiniuose riešutuose ir sausuose ankštiniuose produktuose (pvz., žirniuose, lęšiuose, sojos pupelėse). Seleno įsisavinimą iš maisto pagerina baltymai, metioninas, antioksidaciniai vitaminai (A, C ir E) ir kiti su maistu gaunami antioksidantai. Priešingai, seleno absorbciją iš virškinamojo trakto mažina mažas baltymų kiekis, sunkieji metalai ir didelis sieros kiekis maiste. Selenas, esantis maiste selenometionino pavidalu, pasižymi dideliu biologiniu įsisavinamumu - daugiau kaip 90 %.

Seleno poreikis

Rekomenduojamos paros normos (RPN) seleno paros poreikis suaugusioms moterims ir vyrams yra 55 µg. Nėščioms moterims seleno poreikis padidėja iki 60 µg per dieną, nes reikia užtikrinti besivystančio vaisiaus poreikius. Taip pat ir krūtimi maitinančios moterys turėtų gauti daugiau seleno - 70 µg per dieną, kad papildytų šio svarbaus mineralo kiekį, esantį motinos piene.

Seleno trūkumas

Nesubalansuota mityba, kurioje itin mažai mėsos, žuvies, jūros gėrybių, pieno, pieno produktų, kiaušinių ir ankštinių daržovių, gali skatinti seleno trūkumą. Seleno trūkumas ypač gresia žmonėms, sergantiems fenilketonurija ir lėtiniu inkstų nepakankamumu, taip pat veganams ir vegetarams. Geriausiai žinomi neigiami šalutiniai lėtinio seleno trūkumo padariniai yra jaunatvinė kardiomiopatija (Kešano liga) ir sąnarių kremzlių distrofija (Kašino-Bako liga). Seleno trūkumas gali padidinti mirtingumą nuo širdies ir kraujagyslių ligų bei vėžio ir sukelti vaikų kretinizmą. Maža seleno koncentracija dažnai nustatoma sergant kraujagyslių ligomis, autoimuniniais sutrikimais, ūminiu pankreatitu, cistine fibroze, retinopatija, depresija ir sergant AIDS.

Selenas - perteklius

Seleno perteklius žmonėms gali būti toksiškas. Atsitiktinai suvartojus gramų seleno, buvo užfiksuota mirtinų toksiškumo atvejų. Tačiau lėtinis seleno toksiškumas, vadinamas selenozė, gali pasireikšti, kai ilgą laiką vartojamos mažesnės seleno dozės. Dažniausi seleno pertekliaus (lėtinio toksiškumo) simptomai yra nagų trapumas ir slinkimas, plaukų slinkimas, taip pat depresija, emocinis svyravimas, nervingumas, virškinimo trakto sutrikimai, odos bėrimas, česnakų kvapas burnoje, hiperhidrozė ir neurologiniai sutrikimai.

Šaltiniai:

• Jenkins DJA, Kitts D, Giovannucci EL ir kt.: Selenas, antioksidantai, širdies ir kraujagyslių ligos bei mirtingumas dėl visų priežasčių: sisteminė atsitiktinių imčių kontroliuojamų tyrimų apžvalga ir metaanalizė. Am J Clin Nutr. 2020 Dec 10;112(6):1642-1652.

• Zhang JW, Lin Y, Liu YM, et al: Excess selenium intake is associated with microalbuminuria in female but not in male among adults with obesity: Results from NHANES 2009-2018. 2023 Jan 25;10:1043395. 2023 Front Nutr.

• Zhao Y, Yang M, Mao Z, et al: The clinical outcomes of selenium supplementation on critically ill patients: A meta-analysis of randomized controlled trials. Medicina (Baltimorė). 2019 May;98(20):e15473.

• Mahdavi Gorabi A, Hasani M, Djalalinia S, et al: Effect of selenium supplementation on glycemic indices: a meta-analysis of randomized controlled trials. J Diabetes Metab Disord. 2019 Jul 4;18(2):349-362.

• Hasani M, Djalalinia S, Sharifi F, et al: Effect of Selenium Supplementation on Lipid Profile: A Systematic Review and Meta-Analysis. Horm Metab Res. 2018 Oct;50(10):715-727.