Kofeinas - kas tai yra ir kokios jo savybės?

10 Gegužės mėn. 2024

Paskelbė: Łukasz Szostko Times Read: 867 Komentarai: 0

Už ką mes mėgstame kavą? Dėl unikalaus aromato ir... kofeino! Kofeinas yra atsakingas už visus stebuklus, kurie vyksta mūsų smegenyse išgėrus kavos. Mažiau nuovargio, geresnė koncentracija, gera nuotaika. Bet tai dar ne viskas. Kofeinas taip pat veikia medžiagų apykaitą ir netgi naudojamas skausmui mažinti. Verta paskaityti daugiau apie jo savybes.

Kas yra kofeinas?

Kofeinas (1,3,7-trimetilksantinas) yra natūralus purino alkaloidas. Būtent jam turime dėkoti už kavos ir arbatos energizuojantį poveikį. Pavartojus kofeino, jis greitai ir labai veiksmingai (beveik visiškai) absorbuojamas iš virškinamojo trakto į kraują. Jis lengvai patenka į smegenis, prasiskverbdamas pro hematoencefalinį barjerą. Organizme jis metabolizuojamas į dimetilksantinus paraksantiną, teobrominą ir teofiliną, kurie taip pat yra biologiškai aktyvūs.

Bene plačiausiai pasaulyje vartojama farmakologiškai aktyvi medžiaga yra kofeinas. Jį vartojame tiek tradiciniu, natūraliu pavidalu, t. y. kavos, arbatos, yerba mate ir kt. užpiluose, tiek tikslesniu pavidalu - maisto papilduose ir vaistuose, kurių sudėtyje yra kofeino, išskirto iš natūralių žaliavų arba susintetinto laboratorijoje. Maisto papilduose paprastai vartojama iki 200 mg bevandenio kofeino vienoje porcijoje.

Kofeino savybės žmonėms

Negalima nutylėti, kad kofeinas yra viena iš geriausiai ištirtų medžiagų pasaulyje. Mokslinėse duomenų bazėse galima rasti daugybę su žmonėmis atliktų tyrimų ir metaanalizių apie kofeino poveikį žmogaus sveikatai. Tiksliai žinome ne tik tai , kas yra kofeinas, bet ir kaip jis veikia mūsų biochemiją ir bendrą sveikatą.

Nuovargio slopinimas

Už šią savybę mes mėgstame kofeiną! Tai pirmojo pasirinkimo priemonė, kai kamuoja mieguistumas, o mes negalime sau leisti snausti.

Tačiau kokia šios savybės priežastis? Na, kofeinas struktūriškai labai panašus į adenoziną. Panašumas toks didelis, kad kofeinas smegenyse prisijungia prie adenozino receptorių. Tai padaręs, jis blokuoja šiuos receptorius, ir adenozinas negali prie jų prisijungti, todėl negali sukelti veiksmo, už kurį yra atsakingas. O jis, be kita ko, atsakingas už nuovargio pojūtį. Taigi, kofeinas neleidžia adenozinui sukelti mums mieguistumo.

Minėtas veikimas yra pagrindinis, bet ne vienintelis kofeino veikimo mechanizmas. Jis taip pat daro įtaką keleto kitų neurotransmiterių, turinčių stimuliuojantį poveikį nervų sistemai, elgsenai. Priklausomai nuo dozės, kofeinas gali ne tik sumažinti nuovargį, bet net suteikti papildomą energijos antplūdį.

Geresnė koncentracija

Tai puiki kofeino ir kavos savybė. Galbūt jos jums taip pat naudingos dirbant ar mokantis. Tai tiesiog veikia!

Kofeino poveikis pažinimo funkcijoms buvo nuodugniai ištirtas atliekant daugybę eksperimentų su gyvūnais ir klinikinių tyrimų su žmonėmis. Prokognityvinį kofeino poveikį pažinimo funkcijoms daugiausia galima paaiškinti šiais trimis veikimo mechanizmais:

adenozino receptorių antagonizmas, ypač centrinėje nervų sistemoje;
viduląstelinių kalcio atsargų mobilizacija;
fermento fosfodiesterazės slopinimu.

Tačiau verta pažymėti, kad poveikis koncentracijai geriausiai pasireiškia žmonėms, kurie kasdien vartoja gana mažus kofeino kiekius arba jo nevartoja. Ad hoc vartojimas garantuoja stipriausią poveikį koncentracijai ir proto aiškumui. Nors dėl poveikio atminčiai tyrimų rezultatai nevienareikšmiai, dėl padidėjusio budrumo, koncentracijos ir sumažėjusio nuovargio poveikio sunku abejoti.

Poveikis medžiagų apykaitai ir svorio mažėjimui

Ar žinote, koks yra populiariausias riebalų degintojų ingredientas? Kofeinas. Yra daug požymių, kad kofeinas stimuliuoja keletą mechanizmų, palengvinančių svorio metimą.

Lipolizei, arba sukauptuose riebaluose sukauptos energijos išsiskyrimui, kofeinas daro įtaką slopindamas PDE fermentus. Taigi kofeinas slopina cAMP skilimą ląstelėse. cAMP stimuliuoja lipolizę sukeldamas hormonams jautrios lipazės (HSL) aktyvumą ir vaidina svarbų vaidmenį adrenalino veikime. Šiam mechanizmui reikia palyginti didelių dozių, todėl riebalų degintojų gamintojai paprastai juose negailėdami kofeino.

Svarbus kofeino poveikio aspektas, kurį sunku paneigti, yra nuovargio mažinimas ir natūraliai dėl to padidėjęs aktyvumas. Kai akių vokai tampa lengvesni ir mieguistumas atleidžia, atsiranda didesnė tikimybė atsikelti ir ką nors nuveikti. NEAT (t. y. fizinio aktyvumo be fizinio krūvio) padidėjimas yra svarbus veiksnys, didinantis medžiagų apykaitos greitį ir energijos sąnaudas. Kuo daugiau kalorijų sudeginame kasdienės veiklos metu, tuo lengviau numesti svorio.

Skausmą malšinantis poveikis

Kofeinas vartojamas daugelyje vaistų nuo skausmo. Tačiau tuomet jis niekada nebūna vienas, o visada kartu su kita skausmą malšinančia medžiaga. Šiuo atveju kofeinas teikia paramą pagrindinei vaisto sudedamajai daliai, padeda jai įsisavinti ir veikti. Tai leidžia analgetikams veikti iki 40 % veiksmingiau. Tai geriausiai dokumentais pagrįsta galvos skausmo ir migrenos atvejais.

Kiek kofeino yra kavoje?

Paruoštoje kavoje yra 56-100 mg kofeino 100 ml gėrimo.

Tačiau kofeino kiekis kavoje yra labai įvairus ir priklauso nuo daugelio veiksnių. Be kita ko, svarbūs yra kavos pupelių rūšis, rupus malimas ir kavos virimo būdas.

Kiti kofeino šaltiniai - kas vietoj kavos?

Natūralūs kofeino šaltiniai:

Yerba mate
arbata
guarana
kakava
Ilex guayusa
kolos riešutai

Be abejo, kofeinas taip pat yra pagrindinė energinių gėrimų sudedamoji dalis. Mažiau akivaizdu, kad jis taip pat yra populiarių saldintų gėrimų, pavyzdžiui, kolos (įvairių prekės ženklų) ar "Mountain Dew", sudėtyje.

Įdomus faktas: tokios medžiagos kaip teinas arbatoje ar matina yerba mate yra tos pačios kaip ir kofeinas kavoje. Šie pavadinimai skiriasi pagal medžiagos kilmę, tačiau visais atvejais tai yra tas pats alkaloidas.

Koks kofeino kiekis yra saugus?

Remiantis išanalizuotais duomenimis, padaryta išvada, kad sveikiems suaugusiems žmonėms kofeino vartojimas iki 400 mg per dieną nesukelia neigiamo poveikio, susijusio su bendruoju toksiškumu, poveikiu širdies ir kraujagyslių sistemai, poveikiu kaulų sveikatai ir kalcio apykaitai (vartojant pakankamai kalcio), elgesio pokyčiais, dažnesniu sergamumu vėžiu ir poveikiu vyrų vaisingumui.

Saugios dozės riba mažėja įvairiais specifiniais atvejais. Pavyzdžiui, nėščioms moterims idealiu atveju nereikėtų vartoti daugiau kaip 200 mg kofeino per dieną, kad nebūtų daromas neigiamas poveikis vaisiaus vystymuisi. Ribinė dozė taip pat gali sumažėti vartojant vaistus, kurie sąveikauja su kofeinu, sergant inkstų nepakankamumu arba dėl asmens polinkio lėtai metabolizuoti kofeiną.

Mirtina kofeino dozė

Mirtis dėl per didelio kofeino kiekio vartojimo yra labai reta ir literatūroje aprašyti tik keli atvejai. Apskaičiuota, kad vienkartinė mirtina dozė suaugusiam žmogui yra 10 g. Tai darant verta pažymėti, kad yra žinomas mirties atvejis, kai buvo suvartota 6,5 gramo kofeino, tačiau, kita vertus, buvo pranešta ir apie paciento, kuris tariamai suvartojo 24 gramus kofeino, išgyvenimą.

Šaltiniai: